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Nos appellations

POMMARD

Village dans le sud de la Côte de Beaune avec 320ha de vignes.

Historique de l’appellation POMMARD.

Considéré comme « La fleur des vins du Beaunois » dès le Moyen-Age, Pommard a toujours été synonyme de vins puissants, bouquetés et de longue garde.

 

- Lieu-dit : « Vignots » :

Ce lieu-dit est l'un des plus réputés de l'appellation. Sa situation près des parcelles de premier crus "Les Arvelets et" La plâtrière ", tout en haut du coteau, d'où son nom "Les Vignots", c'est à dire "vignes en haut ».

  • Superficie : 30a09.
  • Nombre de bouteilles produites : 1900/an.
  • Exposition : plein Sud, altitude de 330 m.
  • Pente forte : 34%
  • Types de sols : La parcelle située sur un coteau assez pentus et un terroir de marnes blanches avec beaucoup de roche, très peu de terre en surface.
  • Caractéristiques gustatives : de couleur rouge profonde, les vins présentent des arômes de fruits rouges confiturés, d'épices douces. En bouche, ils se révèlent puissants, chaleureux et complexes, avec des tanins présents mais fins, et d'une grande persistance provenant de sa minéralité.
  • Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Il est réalisé une cuvée issue de l’assemblage de 3 parcelles (Les Riottes, la Croix Blanche, les Bœufs).

  • Superficie : 37a6.
  • Nombre de bouteilles produites : 2400/an
  • Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Lieu-dit : « Les Riottes » :

« Petite rue » en vieux français. Située à coté des vignes du château de Pommard qui exploite également ce lieu dit, se distingue par la qualité de ses argiles.

  • Superficie : 9a50.
  • Pente : aucune.
  • Types de sols : Le sol calcaire, peu profond et très drainant Se distingue par la qualité de ses argiles et son faible taux de calcaire.
  • Caractéristiques gustatives : Beaucoup de puissance alliée à une grande finesse, Vin fruité au tanin soyeux associant onctuosité et volume en bouche. Riche profond et aérien à la fois le vin issu des Riottes apporte à l’assemblage final ses lettres de noblesse.

Lieu-dit : « Croix Blanche » :

Ces vignes sont situées tout proche des Épenots, près de l’ancienne gare de Pommard ; train qui partait de Beaune pour Bligny sur Ouche.

  • Superficie : 8a70.
  • Pente : aucune.
  • Types de sols : argile, calcaire peu profond, limons.
  • Caractéristiques gustatives : Vin fruits mûrs, l’onctuosité fait place à la minéralité, vins droits précis et fortement charpentés.

Lieu-dit : « Les Bœufs » :

  • Superficie : 19a40.
  • Pente : aucune.
  • Types de sols : argile, calcaire, cailloux.
  • Caractéristiques gustatives : Robe rouge profonde, limpide avec des reflets grenats. Nez intense de fruits rouge avec des notes florales. Attaque franche, arômes de fruits rouges. La trame tannique est pleine d’élégance.

Pommard-carte

 

BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE

Née en 1961, l'appellation s‘étend, en Côte d'Or, sur 12 communes des Hautes Côtes etsur les hauteurs de 10 communes de la Côte de Beaune. L'autre partie se situe dans le prolongement, dans le département de Saône et Loire.

Le domaine exploite 3ha43 sur la commune de Meloisey, berceau de l'appellation, constitué de parcelles à différents lieux-dits.

Lieu-dit « Le Clou » :

Variante bourguignonne de « clos », désignant une vigne seigneuriale entourée de murs.

  • Superficie : 65a60ca.
  • Nombre de bouteilles produites : 5000/an.
  • Exposition : sud-est, altitude 350 à 380 m.
  • Pente : 10 à 12%
  • Type de sol : clair, argileux.
  • Caractéristiques gustatives : cette parcelle produit un vin coloré, aux arômes de fruits rouges frais, minéral et très tendu en bouche.
  • Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Lieu-dit  « La Dalignère » :

  • Superficie : 37a96ca.
  • Nombre de bouteilles produites : 2900/an
  • Exposition : sud-est, altitude environ 350 m.
  • Pente : 3 à 5%
  • Type de sol : peu profond ; terre rouge et cailloux fins.
  • Caractéristiques gustatives : les vins issus de cette parcelle sont caractérisés par une belle maturité de fruit, une grande complexité sur un support tannique plus fondu.
  • Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Lieu-dit « La Perrière » :

Le terme de "Perrières" renvoie aux anciennes carrières qui ont longtemps avoisinées le vignoble.

  • Superficie : 65a47ca.
  • Nombre de bouteilles produites : environ 5000/an
  • Exposition : sud, altitude environ 350 m.
  • Pente : 3 à 5%
  • Type de sol : peu profond ; terre rouge et cailloux fins.
  • Caractéristiques gustatives : les vins issus de cette parcelle sont caractérisés par une dominante de fruits rouge bien mûrs, une grande complexité sur un support tannique plus fondu. Sa bouche est structurée, avec des tanins puissants.
  • Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Lieu-dit « En pussey » :

  • Superficie : 1ha17
  • Nombre de bouteilles produites : environ 9000blles/an
  • Exposition : sud, altitude environ 300 m.
  • Pente : 3 à 5%
  • Type de sol : argileux en profondeur, marne et cailloux en surface
  • Caractéristiques gustatives : les vins issus de cette parcelle sont caractérisés par une dominante de fruits rouge bien mûrs et avec des tanins puissants.
  • Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Lieu-dit « En Matrin » :

  • Superficie : 19a60ca.
  • Nombre de bouteilles produites : 1500/an.
  • Exposition : sud-est, altitude 350 à 380 m.
  • Pente : 5%
  • Type de sol : clair, calcaire, cailloux fins.
  • Caractéristiques gustatives : cette parcelle produit un vin coloré, aux arômes de fruits rouges frais, avec une belle structure et des tanins fins
  • Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d’amplifier leur expression.

Lieu-dit « Aux Grandes Raies » :

  • Superficie : 37a60ca.
  • Nombre de bouteilles produites : environ 5300/an
  • Exposition : sud, altitude environ 350 m.
  • Pente : 3%
  • Type de sol : peu profond ; terre rouge et cailloux fins.
  • Caractéristiques gustatives : les vins issus de cette parcelle sont caractérisés par une dominante de fruits rouge bien mûrs, une grande complexité sur un support tannique plus fondu. Sa bouche est structurée avec des tanins soyeux et une finale tendue
  • Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d’amplifier leur expression aromatique.

 

Carte hautes cotes